I consigli dello chef

Hamburger
modalità di cottura

Per gustare appieno il sapore dell’hamburger
ti consiglio di NON aggiungere condimenti
(olio, sale, spezie…) durante la cottura

Ti consiglio di tenere l’hamburger
a temperatura ambiente per circa 10 minuti
prima di cuocerlo, in modo che all’interno
non sia troppo freddo.

Padella:
Mettere l’hamburger nella padella ben calda senza aggiungere olio, cuocendolo 2/3 minuti per lato a fuoco medio.

Perfezionare a piacimento il tempo di cottura girando più volte l’hamburger.

Griglia:
Mettere l’hamburger sulla griglia ben calda, cuocendolo 2/3 minuti per lato a fuoco medio.

Perfezionare a piacimento il tempo di cottura girando più volte l’hamburger.

Salsiccia di Scottona
modalità di cottura

Prima di cuocere la salsiccia, consigliamo di tagliarla
a metà per il verso lungo in modo da accorciare
i tempi di cottura.
Essendo prodotta con carne di scottona
e non di suino, suggeriamo di lasciarla rosata
al cuore per esaltarne il gusto.

Bistecchiera:
Mettere la salsiccia sulla bistecchiera ben calda e cuocere 4/5 minuti circa a fuoco vivace avendo cura di girarla più volte.

Griglia:
Mettere la salsiccia sulla griglia ben calda e cuocere
3/4 minuti circa avendo cura di girarla più volte.

Antiaderente con coperchio:
Mettere la salsiccia nella padella ben calda, coprire con il coperchio e cuocere 3/4 minuti circa a fuoco vivace avendo cura di girarla più volte.

Salsiccia di Vitello
modalità di cottura

Prima di cuocere la salsiccia, forare il budello
con l’aiuto di uno stecchino per permettere
la fuoriuscita dei liquidi
in eccesso durante la cottura.

Bistecchiera:
Mettere la salsiccia sulla bistecchiera ben calda e cuocere 14/15 minuti circa a fuoco vivace avendo cura di girarla più volte.

Griglia:
Mettere la salsiccia sulla griglia ben calda e cuocere 7/8 minuti circa avendo cura di girarla più volte.

Antiaderente con coperchio:
Mettere la salsiccia nella padella ben calda, coprire con il coperchio e cuocere 7/8 minuti circa a fuoco vivace avendo cura di girarla più volte.

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