hamburger: i consigli dello chef

Per gustare appieno il sapore dell’hamburger
ti consiglio durante la cottura
di NON aggiungere condimenti
(olio, sale, spezie…)

 

modalità di cottura

Consigliamo di tenere l’hamburger
a temperatura ambiente per circa 10 minuti
prima di procedere, in modo che all’interno
non sia troppo freddo.

in padella

Riporre l’hamburger nella padella ben calda senza aggiunta di olio, cuocendolo a fuoco medio. Il tempo di cottura varia dalla dimensione dell’hamburger:

100 gr = 2/3 minuti per lato

150 gr = 2/3 minuti per lato

200 gr = 2/3 minuti per lato

300 gr = 3/4 minuti per lato

Perfeziona a piacimento il tempo di cottura girando più volte l’hamburger, raggiungendo preferibilmente almeno 75°C al cuore del prodotto.

alla griglia

Riporre l’hamburger sulla griglia ben calda, cuocendolo a fuoco medio. Il tempo di cottura varia dalla dimensione dell’hamburger:

100 gr = 2/3 minuti per lato

150 gr = 2/3 minuti per lato

200 gr = 2/3 minuti per lato

300 gr = 3/4 minuti per lato

Perfeziona a piacimento il tempo di cottura girando più volte l’hamburger, raggiungendo preferibilmente almeno 75°C al cuore del prodotto.

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